Más datos sobre Astilla PYRENAICA con Tostado medio

Aumenta el perfil especiado del vino por poseer mayores niveles de fenoles volátiles como el eugenol, el guayacol y otros fenoles volátiles que las maderas de roble francés y americano.
• Tiene niveles similares de cis-whiskylactona y maltol a la de roble americano.
• Posee niveles intermedios, entre los de roble francés y americano, de vainillina y otros aldehídos fenólicos así como de la mayor parte de los otros compuestos analizados .
-ver análisis-.